Dzisiaj obiecana szarlotka orzechowa ze śliwkami. Dostałam ostatnio w prezencie cały wór orzechów i pomyślałam sobie o jakimś cieście z orzechami. Przez kilka dni przeglądałam przepisy i zero natchnienia. A może by tak zrobić szarlotkę orzechową? Jabłek mam pod dostatkiem i codziennie nowe zeskakują z drzewa. Trzeba je jakoś zagospodarować. Do tego od dłuższego czasu chciałam zrobić ciasto za śliwkami i jabłkami. I tak oto poawstała szarlotka orzechowa ze śliwkami - jesienna.

Szarlotka orzechowa ze śliwkami.

Ciasto kruche orzechowe:

• 3,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 pełna szklanka orzechów włoskich
• 0,5 margaryny
• 3 łyżki jogurtu greckiego (albo śmietany)
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechy zmielić, po zmieleniu jest ich 1,25 szklanki. Wymieszać dobrze z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać żółtka i margarynę, przesiekać. Dodać śmietanę i całość zagnieść.

Ciasto wstawić na 40-50 minut, najlepiej do zamrażarki.

Nadzienie:

• jabłka ok. 1 kg
• śliwki ok. 0,5 kg
• rodzynki
• orzechy włoskie
• cynamon
• cukier

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki i na plasterki, śliwki wypestkować i pokroić na ćwiartki.

3/4 ciasta wyłożyć na wysmarowaną blaszkę, posypać bułką tartą. Wyłożyć jabłka i śliwki, posypać cynamonem, rodzynkami i posiekanymi orzchami oraz posypać cukrem.

Na owoce zetrzeć resztę ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175⁰C. Piec ok. 50 minut.

Smacznego!

A w kuchni unosi się piękny zapach jesieni - jabłek, śliwek i orzechów.